Cours Traçabilité, stockage et contrôle des températures

Le cours « Traçabilité, stockage et contrôle des températures » forme les apprenants à assurer la sécurité et la conformité des denrées alimentaires à chaque étape de la chaîne de production. Il explique comment enregistrer, identifier et suivre les lots, tout en maîtrisant les conditions de conservation et de transport. Ce module renforce la capacité à prévenir les risques liés à la rupture de la chaîne du froid et à garantir la qualité des produits servis.